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水解蛋白
水解動物蛋白（水解明膠）是以動物結締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴格控制
的條件下進行水解、精製而成。其含有的十八種氨基酸中有七種是人體必須的，
它還含有人體所必須的部分金屬微量元素。水解動物蛋白營養價值高、性能優越，
是良好的天然生理活性物質，不含膽固醇。故在食品、醫藥、日化和化工方面用
途日益廣泛。
水解產物分子量為 2000-6000，含蛋白質85%以上，十八種氨基酸含量高於80%，
為低分子多肽。產品為白色或淡黃色細粉，具有優良的膠體保護性，表面活性、成
膜性、浸潤性、穩定性和易溶性，對酸或堿等刺激具有緩衝能力。
水解動物蛋白是一種良好的蛋白源，含有人體必須的膠原蛋白，並具和阿膠相
似的氨基酸組分，因其分子量合適，水溶性好，有極易被人體吸收利
用。故能促進細胞生長，改善人體多種功能，促進兒童生長發育，被稱為“功能性
食品”。已成為國內外食品、保健品生產廠家首選的蛋白源，廣泛應用於口服營養
液、國奶、飲料、飲用化妝品，健美減肥食品，調味品，麵包速食麵，即溶氨基酸
沖劑，特殊配方的食品等。
水解動物蛋白能軟化人體皮膚角質層，能有效地為皮膚、毛髮吸收和利用，促
進皮膚、毛髮新陳代謝，增進營養，護髮養發，滋潤細膩皮膚。廣泛應用於各類護
膚護髮，保健清潔用品。如洗滌劑、髮乳、發膠、洗髮護髮膏等。
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